"Chi Va Piano" nasce nel 2009 da un'idea di Stefano e Mino nel borgo antico di Putignano. Ricerchiamo i prodotti della nostra terra e li valorizziamo con gli strumenti che abbiamo a nostra disposizione. Trasformiamo i prodotti più essenziali della nostra terra nei piatti che vi proponiamo, passando dalla tradizione nostrana a quella di altri paesi, utilizzando prodotti stagionali autoprodotti o biologici. Utilizziamo le "pignate" per cuocere le nostre carni in umido, ma vi proponiamo anche la nostra griglia.

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Piatti semplici e curati, preparati in maniera tradizionale. La cottura nel camino esalta le materie prime che utilizziamo ed in molti casi produciamo. Dove non arriviamo noi, andiamo alla ricerca di prodotti sani e spesso ci capita di incontrare chi ancora produce cose buone con passione!
Qui da noi, i kilometri tra produttore e consumatore sono quasi zero.